1 kg
Caractéristiques
Affiné dans des grottes aux Pics d’Europe, il est élaboré artisanalement par les éleveurs de la région de Cabrales. Il a un goût très particulier, intense, fruité et légèrement piquant. Avec un arôme pénétrant, sa pâte a une couleur bleutée-verdâtre produite par le Penicillium.
Ingrédients / Maturation
Élaboré avec du lait cru de vache, de brebis et de chèvre. Période de maturation minimale: 60 jours.
Mariage / Consommation
Accompagné d’une bonne pâte de coing. Parfait avec des vins du Penedés, les fins ou les vins manzanilla. Conservation: Conserver au froid entre 4ºC et 8ºC. Pour une conservation optimale, une fois ouvert, il est conseillé de couvrir la coupe du fromage avec du papier aluminium ou un film plastique, sans couvrir la croûte. Consommation: Laisser le fromage à température ambiante 10 minutes environ avant sa consommation pour profiter pleinement de sa saveur, texture et parfum.